食材

28 9月食肉と地球の温暖化

Posted at 12:26h in 食材 by admin 0 Comments

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いやなんか、これ知りませんでした。地球温暖化の一部が牛のげっぷやら屁やら糞のメタンガスって。。。しかも食肉に使う流通も相当なもんでしょうね。自分はほとんど肉を食べません。なんだか意味がよくわからんからです。おいしいと思うし、ベジタリアンではありませんが、必要に思えないのです。タンパク質は豆から摂れるし、豆のほうがうまいし。牛乳も含めて、人間に家畜として買われている牛さんたちは抗生物質とかも与えられてそうなので、そんなお肉をいただく気にはなりません。牛乳はいつもカルシウムやら葉酸やらが追加された薬のようなものばっかり。なぜなら、どうせくすりづけならサプリ的なもののほうがいいか、みたいな。したのビデオによると温室効果の二酸化炭素の元の１８％牛だそうで。。。これはもう無視できない数値ですね。食肉産業で生計を立てている方もたくさんいると思いますが、もうこの数値は深刻だと思います。洪水やら、温度変化による生態系の変化やら。。。マクドナルドの肉に至るともう話になりませんが、もう少し日本人も肉の消費を抑えてもよいかもしれませんね。 ...

25 9月ルクマ

Posted at 19:53h in サプリメント, 果物, 食材 by admin 0 Comments

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あんまり日本で馴染みのない言葉だと思います、ルクマ。自分もしりませんでしたが、南米で食されている比較的ポピュラーな果物のようです。で、先日そのルクマをパウダーにしたものを発見いたしました。ペルーではルクアアイスとがあるようなので、パウダーになっていればヨーグルトなもにも混ぜやすいし、牛乳で割ってもよいかもしれません。と、いうことで完全に未知なこの物体、チャレンジすることにしてみました。テーブルスプーン２杯で２０キロカロリーです。そんなにインパクトのある熱量ではないです。あ、砂糖はいってますねこの商品、へー。 Several traditional and folk healing systems note the medicinal use of lucuma. It's a healthy low-sugar alternative that is safe for diabetics. It is also a good source of trace nutrients, antioxidants, and key micronutrients. 糖尿病用に砂糖の代わり使うとよいと書いてありますが、砂糖入ってますよね。このパウダーの味はかなりほんのりとトロピカルに甘い感じです。少しクセはありますが、自分は大変好きでした。カミさんは昆布の味がするといっていました。。。 http://nutritionrevival.co.nz/lucuma-a-superfood-also-known-as-gold-of-the-incas/ によると高カロチン抗酸化アンチエイジング低GI 鉄分が多い高ナイアシン高繊維質がルクマの特徴のようです。うーん、信じるものは救われる！ ...

19 9月ルッコラ

Posted at 22:05h in 野菜, 食材 by admin 0 Comments

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ワタクシこれに目がありません。ざっと洗ってそのままむしゃむしゃたべちゃいますが、パルメジャーノをいい加減に削って、オリーブオイルとあえたら、もう他になにもいりません。このルッコラ、なぜかアメリカではロケットサラダと呼ばれたりするようです。ちょっとゴマ風味な感じでガツンと辛いやつがすきなんですが、最近は水耕栽培なのかなんなのか、マイルドなものが多いような気がします。自分は知り合いの畑で栽培してもらっていて、定期的にいただいてきます。辛いです。で、栄養成分なんですが、 ●疲労回復効果 ●胃の健康を保つ効果 ●ガンを抑制する効果 ●血栓症を予防する効果 ●デトックス効果 ●美肌効果みたいに言われていますが、これ本当だったらミラクル野菜ですね。 ...

12 7月 Quinua – キヌア

Posted at 21:03h in 穀物, 食材 by admin 0 Comments

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WikipediaのQuinua - キヌアハワイに行ったときに、あまりに満足できる食事がなく、あてもなく徘徊していたときに、偶然ABC Storeで見つけたキヌアをつかったお弁当、 Down to Earthという店で見つけたキヌアをつかった煮物料理、いや、助かりました。さて、このキヌア、その栄養の高さで欧米では数年前より注目されています。ミネラルも豊富に含まれているようで、いろいろなサイトでその数値を見る限り、まさしく自然のサプリといった感じでしょうか。熱量は同量の白米とほぼ同じようです。日本では馴染みのないキヌアですが、食べ方がよくわかりません。穀物なのかなんなのか、つかみどころのないコイツハワイではヨーグルトにまざった朝食シリアル系、普通の煮物、ラタトゥーユ的なものに混ざったおかず系と、大きく分けて２通り見かけました。両方ともとてもおいしかったのですが、いずれもあらかじめ煮たんだかなんだか、調理済みなものを混ぜているようでした。で、カミさんいわく、一回軽く煮て、そのあと蒸らして色々なものに混ぜやすくしておくと、自分の文句が少ないと言っていました。自分はサラダに黒米と一緒に和えたりしていただいております。お米と一緒で、自立した感じではないですね、粒も小さいし。 amzn_assoc_ad_type = "responsive_search_widget"; amzn_assoc_tracking_id = "tamesita-22"; amzn_assoc_marketplace = "amazon"; amzn_assoc_region = "JP"; amzn_assoc_placement = ""; amzn_assoc_search_type = "search_widget"; amzn_assoc_width = 300; amzn_assoc_height = 600; amzn_assoc_default_search_category = "Grocery"; amzn_assoc_default_search_key = "キヌア"; amzn_assoc_theme = "light"; amzn_assoc_bg_color = "FFFFFF"; ...

12 7月乳酸菌

Posted at 20:59h in サプリメント, 食材 by admin 0 Comments

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wikipediaによると、乳酸菌（にゅうさんきん）は、代謝により乳酸を生成する細菌類の非学術的な総称。ヨーグルト、乳酸菌飲料、漬け物など食品の発酵に寄与する。一部の乳酸菌は腸などの消化管（腸内細菌）や膣の内に常在して、他の病原微生物と拮抗することによって腸内環境の恒常性維持に役立っていると考えられている。乳酸を生成する細菌類。。。なるほど、植物性乳酸菌の意味がわかりました。乳酸を生成する細菌だから別に乳製品に存在するというわけではないんですね。おーけー。で、乳酸とは筋肉アカデミーというサイトに興味深い記事がありました。乳酸が疲労の元かと思っていましたが、疲労するとリカバーしようとして乳酸の量が増えるってことなのかな。で、その乳酸を生成する菌を乳酸菌とよぶわけで、その種類はモーレツにたくさんあるというころですね。どんな乳酸菌があるかは、その手の研究をされている方々に任せるとして、一体全体、何種類くらい存在するんでしょうか、乳酸菌。。。最近は乳酸菌を利用したサプリも数多くあって、腸内環境の改善、口腔環境の改善、アレルギー対策など用途は様々です。ちなみに自分はこれでお通じは完璧です。...